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Sclavia - Granito - Casavecchia IGP 2011 - Dannata

Sclavia – Granito – Casavecchia IGP 2011

14,00

Anno: 2011

Uvaggio: 100% Casavecchia

Gradazione: 13% vol.

Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese

Zona di produzione: Colline di Liberi (CE)

Altitudine media: 500 m s.l.m.

Caratteristiche Pedologiche: Struttura di tipo argilloso-limosa

Resa per ettaro: 40 quintali

Sistema di allevamento: A spalliera

Periodo di vendemmia: Ultima decade di ottobre

Esaurito

COD: A1-003 Categoria:

Le uve del Casavecchia danno questo vino rosso violaceo, dal sapore persistente, con note di pepe verde, sottobosco e liquirizia. Durante una cena di carne il Granito vi farà rivivere i profumi della campagna guidandovi tra le vigne da cui nasce questo rosso strutturato.

L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata e inviata nei tini di vinificazione. L’uva viene lasciata macerare sulle bucce nei tini di acciaio per 15-20 giorni a temperatura controllata e in modo naturale, senza lieviti selezionati aggiunti. Dopo la svinatura il vino è trasferito in barriques di rovere francese, dove resta per 12 mesi. Dopo essere stato leggermente filtrato, viene imbottigliato e lasciato affinare per un mese in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Le sue proprietà organolettiche sono: colore rosso violaceo; profumo intenso, con forti note erbacee, di sottobosco, pepe verde e liquirizia; sapore corposo, con una buona persistenza e con finale fruttato e speziato

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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