Brindisi di benvenuto con Baia, vino spumante di qualità di Falanghina vinificata con metodo Martinotti;
Percorso guidato nei vigneti di pianura di Falanghina e Aglianico, circostanti la cantina e seguente spiegazione della storia aziendale con approfondimenti sulla conoscenza del Falerno;
Visita alle zone di produzione; anforaria, bottaia, barricaia e zona di spumantizzazione accompagnata da una spiegazione relativa a tutte le tecniche di vinificazione;
Menu’:
Uovo cotto mollet con crema di zucchine, provolone semipiccante, tartufo estivo e crumble di pane cafone;
Raviolo di pasta all’uovo ripieno di burrata ai 3 pomodorini con pesto di basilico;
Pancia di suino casertano cotto a bassa temperatura con ricotta di bufala campana, jus di mela e spinacino croccante;
Cheese cake scomposta con ricotta di bufala ed albicocca pellecchiella.