VILLA MATILDE AVALLONE – EVENTO 9 LUGLIO 2022

Arrivo ore: 11.30

Brindisi di benvenuto con Baia, vino spumante di qualità di Falanghina vinificata con metodo Martinotti;

Percorso guidato nei vigneti di pianura di Falanghina e Aglianico, circostanti la cantina e seguente spiegazione della storia aziendale con approfondimenti sulla conoscenza del Falerno;

Visita alle zone di produzione; anforaria, bottaia, barricaia e zona di spumantizzazione accompagnata da una spiegazione relativa a tutte le tecniche di vinificazione;

Menu’:

Uovo cotto mollet con crema di zucchine, provolone semipiccante, tartufo estivo e crumble di pane cafone;

Raviolo di pasta all’uovo ripieno di burrata ai 3 pomodorini con pesto di basilico;

Pancia di suino casertano cotto a bassa temperatura con ricotta di bufala campana, jus di mela e spinacino croccante;

Cheese cake scomposta con ricotta di bufala ed albicocca pellecchiella.