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UCCELLAIA - LA COLLINA DEI CONIGLI - Rosato Emilia IGT - 2019 - Dannata
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UCCELLAIA – LA COLLINA DEI CONIGLI – Rosato Emilia IGT – 2019

11,00

Anno: 2019

Uvaggio: Merlot, Sauvignon, Malvasia di Candia aromatica

Gradazione: 12,5 % vol.

Zona di produzione: Albarola, Piacenza.

Affinamento: Decantazione statica a freddo in una notte, per poi svolgere la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (14-16°C). Infine travaso dopo alcuni giorni dalla fine della fermentazione e affinamento in acciaio per 5 mesi circa.

Periodo di vendemmia: Fine Settembre, inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve.

Esaurito

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve con una selezione accurata dei grappoli. Diraspatura seguita da qualche ora di macerazione e pressatura soffice in pressa pneumatica.

Esame organolettico:

  • Colore: Rosa cerasuolo.
  • Profumo: Al naso sentori di agrumi e piccoli frutti rossi come fragola e lampone.
  • Sapore: Delicato, fresco, dotato di una vena acida che ne esalta la mineralità

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con i formaggi che offre molteplici possibilità oppure con piatti a base di pesce, primi piatti o zuppe, ottimi con i crostacei, ben abbinabili anche con funghi e, grazie alla loro morbidezza e acidità, si sposano perfettamente con tutti i piatti a base di pomodori.

Temperatura di Servizio: 6 – 8°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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