Vinificazione: Dopo un breve tempo di macerazione il succo di una parte delle nostre miglior uve rosse viene fermentato con lieviti autoctoni in anfore di terracotta. Per 11 mesi matura sulle fecce fini che donano al nostro rosato eleganza e finezza.
Esame organolettico:
- Colore: Rosa cerasuolo con leggere sfumature ramate.
- Profumo: Al naso lamponi, fragole di bosco, agrumi, fiori, erbe aromatiche, pepe bianco e ricordi di spezie orientali. Non mancano accenni minerali e balsamici a completare il quadro olfattivo di un naso intenso, complesso e fine.
- Sapore: Al palato ha energia, è succoso, con una chiara impronta espressiva in cui la complessa ricchezza già ritrovata al naso è ben bilanciata da freschezza e da una spiccata sapidità, per dei sorsi di lunga piacevolezza.
Abbinamenti: Si abbina ottimamente con la cucina asiatica, piatti di pesce strutturati, primi piccanti o carni bianche. Ottimo anche da solo, come rinfrescante aperitivo o da centellinare godendosi un bel panorama.
Temperatura di Servizio: 13 – 15°C.
Formati: 75 cl
