Vinificazione: La vendemmia inizia a metà Ottobre, le uve sono vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 20 giorni in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati ad una temperatura di 25°C.
Esame organolettico:
- Colore: Rubino di bella intensità cromatica.
- Profumo: Intenso il ventaglio olfattivo che concede petali di rose rosse appassite, confettura di visciole, eucalipto, castagne, mallo di noce, carruba, tabacco, pepe rosa in grani e china.
- Sapore: Bocca dall’incipit morbido, tratteggiata da freschezza e discreta sapidità. Persistente nelle note vegetali e di piccoli frutti rossi.
Abbinamenti: Timballi di tagliolini al ragù bianco, Sella di lepre al profumo di erbette
Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.
Formati: 75 cl
