Le uve del Casavecchia danno questo vino rosso violaceo, dal sapore persistente, con note di pepe verde, sottobosco e liquirizia. Durante una cena di carne il Granito vi farà rivivere i profumi della campagna guidandovi tra le vigne da cui nasce questo rosso strutturato.
L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata e inviata nei tini di vinificazione. L’uva viene lasciata macerare sulle bucce nei tini di acciaio per 15-20 giorni a temperatura controllata e in modo naturale, senza lieviti selezionati aggiunti. Dopo la svinatura il vino è trasferito in barriques di rovere francese, dove resta per 12 mesi. Dopo essere stato leggermente filtrato, viene imbottigliato e lasciato affinare per un mese in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Le sue proprietà organolettiche sono: colore rosso violaceo; profumo intenso, con forti note erbacee, di sottobosco, pepe verde e liquirizia; sapore corposo, con una buona persistenza e con finale fruttato e speziato.
