SAN SALVATORE 1988 – PIAN DI STIO – FIANO – IGP PAESTUM

23,18

Anno: 2019

Denominazione: FIANO – IGP PAESTUM

Uvaggio: 100% Fiano

Gradazione: 13% vol.

Zona di produzione: stio-cilento (parco nazionale del cilento)

Altitudine del vitigno: 550-650 mt s.l.m. esposizione sud

Sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot

Tipologia del terreno: Da sabbioso ad argilloso, origine alluvionale

Affinamento: L’affinamento avviene in contenitori di acciaio per circa sei mesi.

Periodo di vendemmia: Tra la prima e la seconda decade di settembre.

Esaurito

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio

Esame organolettico:

  • Colore: Colore giallo paglierino carico, con riflessi leggermente dorati;
  • Profumo: Essenze profumate di frutta fresca: pesca bianca, mela, agrumi e fico cilentano, sentori di tiglio, camomilla, muschio, citronella, acacia ed eucalipto, accenno idrocarburico;
  • Sapore: Al gusto colpisce l’armonia, sorso fresco, sapido, tonico, elegante, pervasivo, morbido, armonico, equilibrato e reattivo;

Abbinamenti: sui tipici piatti della cucina marinara, come un piatto di spaghetti ai frutti di mare e pesce in carpione, ma tiene bene anche su pietanze di terra: zuppa di fagioli e formaggi a pasta semidura

Temperatura di Servizio: 10°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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