Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 10 giorni. Il vino affina per circa 36 mesi in vasche di cemento e acciaio, per 12 mesi in barrique di rovere e per ulteriori 6 mesi in bottiglia, prima della sua commercializzazione.
Esame organolettico:
- Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
- Profumo: Al naso si apre con un intrigante bouquet, in cui spiccano sentori di viole e prugne, arricchiti da piacevoli note speziate di cacao e cannella.
- Sapore: Al palato risulta di grande struttura e ben bilanciato, con tannini delicati e un finale gradevolmente lungo e persistente.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.
Formati: 75 cl
