Vinificazione: fermentazione per 20-25 giorni a 28-30°C.
Esame organolettico: è un vino di grande struttura, ma allo stesso tempo elegante.
- Colore: Rosso Rubino Scuro
- Profumo: Note delicate di ciliegia, prugna e cioccolata
- Sapore: Setoso, potente e molto armonico
Abbinamenti: Primi piatti saporiti, Zuppe, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.
Formati: 75 cl
Un Taurasi Riserva prodotto con uve Aglianico provenienti da un singolo vigneto impiantato nel 2004 su terreni vulcanici posti a 450 m slm. Rese bassissime, selezione degli acini migliori, lungo affinamento e un grande vitigno come l’Aglianico: questi gli ingredienti di un Taurasi che ha pochi eguali per eleganza e potenza. Da conservare in cantina.
Taurasi riserva denominazione di origine controllata e garantita il Taurasi Riserva vigna grande Cerzito è un Cru di un ettaro di aglianico piantato nel 2004 sul versante sud della tenuta Quintodecimo. Il suolo, originatosi da ceneri e pomici da caduta, è di natura vulcanica, ben drenato, profondo e con tessitura grossolana, condizioni che favoriscono un’elevata disponibilità di ossigeno per le radici. Il vigneto, a 440 metri di altitudine con una pendenza del 15%, presenta una densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro ed è coltivato a controspalliera con potatura a cordone speronato. Andamento climatico dell’annata 2014 l’assenza di piogge dopo la prima settimana di settembre e le giornate calde e soleggiate del mese di ottobre, hanno dato un importante contributo alla fase finale di maturazione delle uve. Le difficoltà registrate al momento della fioritura a causa delle piogge e delle basse temperature, che hanno portato ad una minore allegagione, hanno predisposto una conformazione dei grappoli più spargola rispetto alla normalità ma con una buona integrità santaria e un’ottima gradazione zuccherina. Il Taurasi riserva vigna grande Cerzito, coinvolge per la sua potenza ed eleganza. La sua ampia ricchezza olfattiva ci regala raffinati profumi di ciliegia, prugna e cioccolata ed il suo sorso è carnoso e al tempo stesso delicato. Molto longevo, diventa ancora più fine ed elegante con il trascorrere degli anni completandosi con freschissime note di menta, eucalipto ed incenso. Di quest’annata sono state prodotte 2013 bottiglie, 30 magnum e 15 doppio magnum.
