È un vino che si abbina con piatti bianchi, sia di carne che di pesce, nonché con piatti “fumé”, come risotto con formaggi affumicati e speck, e piatti similari. Si accoppia bene con carni mantecate, come
scaloppine al formaggio, fettine alla pizzaiola, pollo alle olive verdi, lepre alle verdure salmistrate, ed altro, e quanto abbinabile al personale piacere e per cultura territoriale.
Servire alla temperatura di 10/12°C in un bicchiere ampio ed a forma di tulipano chiuso.
Colore: giallo oro, paglierino carico, nettamente limpido, domina per la sua pulizia visiva in modo spettacolare, presentandosi integro in tutte le sue espressioni, anche alla rotazione del bicchiere. Di medio corpo, media densità del frutto, l’uva si mostra con archi gliceridi densi e compatti.
Al naso è una botta di profumi esotici, puliti ed integri: mango, melone giallo, sambuco bianco, sono i profumi dominanti di questo vino. Chiude con una coda di fiori di gelsomino, con un impatto di freschezza, e con una nota di minerale dolce, che sale all’olfatto piacevolmente.
In bocca è come una stoffa di seta, fresca, piacevole che agguanta il cavo orale con sensazioni di uva matura e mango tunisino. Forte è l’equilibrio (dolce, salato, acido, amaro), così l’integrità del frutto che
non mostra nessuna sensazione estranea dell’uva sia in bocca che al naso.
