La Masserìe – Vulturnus – Pallegrello Nero – IGT – 2019

16,00

Anno: 2019

Uvaggio: 100% Pallegrello Nero

Gradazione: 13% vol.

Affinamento: In primavera viene sottoposto a chiarifica e a successiva stabilizzazione tartarica a freddo. Dopo l’imbottigliamento e prima della messa in commercio, avviene un affinamento in bottiglia di 5 mesi.

Zona di produzione: Castel Campagnano (CE)

Altitudine media: 150 m s.l.m.

Caratteristiche Pedologiche: Arenaceo-argillosi, facenti parte delle cosiddette unità irpine.

Resa per ettaro: 90 quintali

Sistema di allevamento: Guyot

Periodo di vendemmia: II-III decade di ottobre

Disponibilità: 9 disponibili

COD: B1-005-1 Categorie: ,

Vinificazione: Le uve raccolte vengono trasportate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata di 27-28 °C. Dopo la svinatura ed un primo travaso con eliminazione della feccia grossa, viene gestita la fermentazione malolattica sempre nei predetti fermentini.

Esame organolettico: 

  • Colore: Rosso rubino intenso.
  • Profumo: Vinoso con sentori di prugna e gelso nero.
  • Sapore: In bocca si presenta elegante, piuttosto morbido, con tannini abbastanza delicati.

Abbinamenti: Ottimo l’abbinamento con i primi sia di carne che di pesce conditi con polpa di pomodoro.

Temperatura di Servizio: 18 – 20°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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