Vinificazione: Le uve raccolte vengono trasportate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata di 27-28 °C. Dopo la svinatura ed un primo travaso con eliminazione della feccia grossa, viene gestita la fermentazione malolattica sempre nei predetti fermentini.
Esame organolettico:
- Colore: Rosso rubino intenso.
- Profumo: Vinoso con sentori di prugna e gelso nero.
- Sapore: In bocca si presenta elegante, piuttosto morbido, con tannini abbastanza delicati.
Abbinamenti: Ottimo l’abbinamento con i primi sia di carne che di pesce conditi con polpa di pomodoro.
Temperatura di Servizio: 18 – 20°C.
Formati: 75 cl
