Vinificazione: Le uve raccolte vengono trasportate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata di 27-28 °C. Dopo la svinatura ed un primo travaso con eliminazione della feccia grossa, viene gestita la fermentazione malolattica sempre nei predetti fermentini.
Esame organolettico:
- Colore: Vino di colore rosso rubino, con riflessi leggermente violacei.
- Profumo: A naso è possibile percepire sentori di frutta rossa, e violetta.
- Sapore: In bocca è elegante e abbastanza morbido, con media struttura, buona è la rispondenza
Abbinamenti: Ottimo l’abbinamento con arrosticini di carne di agnello e bocconcini di vitello alla cacciatora.
Temperatura di Servizio: 18 – 20°C.
Formati: 75 cl
