Vinificazione: dopo una rigorosa selezione in vigna le uve di gewürztraminer sono raccolte a mano e trasportate in cantina dove vengono immediatamente sottoposte a leggera pigiatura. Il mosto resta per qualche ora a contatto con le bucce, quindi si procede alla pressatura con precipitazione naturale dei sedimenti.
Esame organolettico: vino bianco che ha l’eleganza, la freschezza e la struttura tipici dei vini dell’Alto Adige.
- Colore: Giallo paglierino carico e luminoso
- Profumo: al naso esprime una buona concentrazione ed una pronunciata vena aromatica caratterizzata da note speziate-affumicate, da fiori secchi e da rose passite.
- Sapore: Al gusto è denso e ricco, con corpo saldo, segnato da una notevole freschezza ed una buona acidità. Chiude lungo e piacevolissimo.
Abbinamenti: Eccellente aperitivo, si sposa egregiamente con i crostacei, con i formaggi erborinati tipo Gorgonzola e con tutti i piatti tipici della cucina asiatica. Esprime al massimo il suo potenziale dopo almeno 1 anno di invecchiamento, in cui avrà avuto tempo di affinare al massimo la sua componente aromatica.
Temperatura di Servizio: 8 – 10°C.
Formati: 75 cl
