Vinificazione: Da vigne di oltre quarant’anni che donano le uve cannonau a cui viene aggiunto un saldo di muristellu, un antico vitigno sardo affina per 12 mesi in barrique di rovere francese.
Esame organolettico:
- Colore: Rosso rubino profondo.
- Profumo: Al naso è intenso e scuro con note di rosa selvatica e frutti di bosco molto maturi, mora su tutte, e di mirto. Sentori di erbe aromatiche mediterranee ad accompagnare il lungo finale.
- Sapore: Al palato è equilibrato, caldo e morbido, con ottima e viva acidità. I tannini sono fini e la persistenza lunga.
Abbinamenti: Carni rosse nobili e formaggi stagionati sardi, ma anche agnello in tutte le sue forme e selvaggina. Abbinamento con secondi piatti dove, per noi, le costolette al mirto trovano il matrimonio ideale.
Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.
Formati: 75 cl
