Vinificazione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale con macerazione non eccessivamente lunga ma con fermentazione malolattica indotta subito dopo la fine di quella alcolica
Esame organolettico: vino rosso armonico.
- Colore:il colore è una delle sue virtù principali, è intenso e profondo, un rosso dalle tonalità che tendono al viola scuro.
- Profumo: Il suo aroma ci porta a immaginare frutti di bosco (more) e fiori di viola
- Sapore: Il sapore è quello di un vino robusto e ben strutturato; dal profumo intenso e fruttato
con sentori di piccoli frutti neri e spezie, in particolare risalta il pepe nero. Presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco con una media tannicità.
Abbinamenti: Formaggi stagionati e carne, con la pasta al ragù di pomodoro è perfetto, ottimo con la carne di
selvaggina come cervo o cinghiale e tutta la carne rossa al forno in generale, così come con gli
stufati di carne. Possiamo dire che sapori medio forti e Syrah sono alleati di lusso.
Temperatura di Servizio: 16 – 20°C.
Formati: 75 cl
