Vinificazione: Appassimento in fruttaio per 40 giorni. Pigiatura a Novembre con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23° C. Macerazione per 15 giorni.
Esame organolettico:
- Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
- Profumo: Il profumo è speziato e complesso, con sentori di ciliegia matura, frutta rossa e note floreali di viola.
- Sapore: Il gusto ha il sapore pieno, vellutato e fruttato. Di grande corpo con sentore finale di ciliegia e prugna.
Abbinamenti: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace sia brasati, e a formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.
Formati: 75 cl
