DOMINI VENETI – VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE – VERJAGO – DOC 2018

17,81

Anno: 2018

Uvaggio: 40% Corvinia, 25% Rondinella, 15% Corvinione, 15% Croatina, 5% Oseleta

Gradazione: 15,50 % vol.

Zona di produzione: Veneto – Situato nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Negrar. Altimetria da 230 a 450 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest.

Affinamento: Affinamento in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione: naturale.

Periodo di vendemmia: Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale in casse.

Esaurito

Vinificazione: Appassimento in fruttaio per 40 giorni. Pigiatura a Novembre con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23° C. Macerazione per 15 giorni.

Esame organolettico: 

  • Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
  • Profumo:  Il profumo è speziato e complesso, con sentori di ciliegia matura, frutta rossa e note floreali di viola.
  • Sapore: Il gusto ha il sapore pieno, vellutato e fruttato. Di grande corpo con sentore finale di ciliegia e prugna.

Abbinamenti: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace sia brasati, e a formaggi stagionati.

Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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