DOMINI VENETI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – DOCG 2017

28,50

Anno: 2017

Uvaggio: 60% Corvinia, 15% Rondinella, 15% Corvinione, 5% Croatina, 5% Oseleta

Gradazione: 15,50 % vol.

Zona di produzione: Veneto – Situato nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Negrar. Altimetria da 230 a 450 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest.

Affinamento:  Viene affinato in legno e infine in bottiglia.

Periodo di vendemmia: Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale in casse. Dopo un’accurata selezione dai vigneti collinari le uve vengono fatte appassire in fruttaio, per sviluppare gli aromi caratteristici che donano a questo vino la sua struttura e complessità.

Disponibilità: 2 disponibili

Vinificazione: Appassimento in fruttaio per 40 giorni. Pigiatura a Novembre con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23° C. Macerazione per 15 giorni.

Esame organolettico: 

  • Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
  • Profumo: Gli intensi sentori che arrivano al naso sono quelli di frutta rossa.
  • Sapore: Il gusto ha il sapore pieno, vellutato e fruttato. Di grande corpo con sentore finale di ciliegia e prugna.

Abbinamenti: L’Amarone viene tradizionalmente abbinato con le carni rosse alla brace, i brasati ma anche la selvaggina e i formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da conversazione, da gustare a fine pasto.

Temperatura di Servizio: 16 – 18°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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