Castello del Terriccio – Lupicaia – Toscana IGT – 2016 MAGNUM

270,00

Anno: 2016

Uvaggio: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot

Gradazione: 14% vol.

Affinamento: L’affinamento avviene in tonneaux di rovere francese nuovi per un periodo di circa 22 mesi a cui è seguito un ulteriore affinamento in bottiglia prima della sua  commercializzazione.

Zona di produzione: Toscana

Altitudine media: 

Caratteristiche Pedologiche: I terreni sono ricchi di minerali ferrosi con presenza di pietre e fossili. Affacciati sul mare Mediterraneo beneficiano i un riflesso del sole unico, di una brezza moderata dalla costa e l’abbondanza di luce solare promuove una maturazione unica

Resa per ettaro: 3.600 viti/Ha per i vigneti vecchi; 5.600 viti/Ha per i vigneti nuovi

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Periodo di vendemmia: La vendemmia avviene rigorosamente a mano e si è svolta per le uve Petit Verdot e Cabernet Sauvignon a partire da metà settembre. Dopo una prima selelzione in vigna al momento della raccolta manuale, le uve del Lupicaia vengono accuratamente selezionate una seconda volta all’arrivo in cantina sul tavolo di cernita.

Esaurito

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Vinificazione: Dopo la selezione manuale sul tavolo di cernita le uve vengono diraspate delicatamente e pressate avendo cura di non rompere la buccia degli acini. La fermentazione alcolica meticolosa avviene nei nostri vinificatori in acciaio inox a cappello aperto a temperatura controllata con macerazione delle uve per circa 20 giorni. Dèlestages giornalieri hanno permesso la perfetta estrazione del bouquet aromatica e il giusto equilibrio tannico, con importante struttura che ne consentirà un lungo invecchiamento.

Esame organolettico: 

  • Colore: Vino di colore rosso rubino, con riflessi leggermente violacei.
  • Profumo: A naso è possibile percepire sentori di frutta rossa, e violetta.
  • Sapore: In bocca è elegante e abbastanza morbido, con grande struttura, buona è la rispondenza

Abbinamenti: Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina.

Temperatura di Servizio: 18 – 20°C.

Formati: 1,5 l

Chiamato Lupicaia” dall’omonima collina sulla quale spesso venivano avvistati dei lupi, è un vino equilibrato, vellutato e dal finale persistente. La fermentazione del mosto a contatto con le bucce avviene in tempi diversi per i due vitigni. E’ un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d’Allier per circa 18 mesi, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e anche, volendo, da meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. Straordinario.

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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