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Cantine Gambardella - D.O.P. Penisola Sorrentina - Gragnano - Dannata

Cantine Gambardella – D.O.P. Penisola Sorrentina – Gragnano

12,98

DENOMINAZIONE: D.O.P. Penisola Sorrentina –Rosso Frizzante – Gragnano

PRIMA VENDEMMIA: 2015

UVAGGIO: 60% Piedirosso  20% Aglianico  10% Sciascinoso  10% Castagnara

ZONA: Gragnano

VIGNA: Canale dell’ Imbuto

SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Spalliera e Pergola


Disponibilità: 1 disponibili

TIPOLOGIA TERRENI: I terreni hanno caratteristiche morfologiche varie composite con forte presenza di zone calcaree, e ricche di lapilli vulcanici;

VINFICAZIONE: Pressage soffice e diraspatura delle uve con macerazione media di circa 5 giorni in acciaio.  Interventi frequenti di rimontaggi dei mosti edélestages per assicurare l’ossigenazione del mosto vino più ricco in polifenoli. Dopo il decouvage il vino termina la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Ottenuto il vino base si procede alla prise de mousse con metodo Charmat attraverso l’inoculo di lieviti selezionati ad una temperatura compresa tra 12° e 18° C. Segue il travaso isobarico in condizioni di sovrappressione. Fasi successive di refrigerazione e chiarificazione per filtrazione al fine di ottenere la massima stabilizzazione biologica.

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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