Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
Esame organolettico:
- Colore: Colore giallo paglierino. Leggero perlage, fine e persistente.
- Profumo: Ampie e piacevoli note di agrumi e mela verde.
- Sapore: Piacevolmente acidulo e sapido, fresco e fruttato. Di buon equilibrio.
Abbinamenti: “a tutto pasto” con cibi a base di pesce e piatti leggeri e delicati, con pesce e frutti di mare crudi, e come aperitivo.
Temperatura di Servizio: Raffreddare poco prima dell’uso ad una temperatura di 6-7°C.
Formati: 75 cl
