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BORBONI – SPUMANTE BRUT – ASPRINIO VSQ - Dannata

BORBONI – SPUMANTE BRUT – ASPRINIO VSQ

14,96

Denominazione: Asprinio V.S.Q.

Uvaggio: 100% Asprinio

Gradazione:

Zona di produzione: Agro Aversano – Campania

Altitudine del vitigno: 80 metri slm

Sistema di allevamento: Alberata Aversana

Tipologia del terreno: Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica

Affinamento: Il raccolto delle uve viene effettuato in anticipo rispetto alla compiuta maturazione e la vinificazione viene eseguita in bianco con separazione soffice mediante pressa sottovuoto. I mosti fermentano a circa 14°C con stabilizzazione a freddo. Alla filtrazione segue l’aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati tali da attivare una fermentazione lenta in autoclave a 5 bar di pressione per circa otto mesi. L’imbottigliamento è realizzato tramite filtrazione sterile con cartuccia microporosa da 0,45 micron e l’affinamento prosegue in bottiglie per altri otto mesi

Periodo di vendemmia: Tra la prima e la seconda decade di settembre.

Disponibile su ordinazione

Vinificazione: Il raccolto delle uve viene effettuato in anticipo rispetto alla compiuta maturazione e la vinificazione viene eseguita in bianco con separazione soffice mediante pressa sottovuoto. I mosti fermentano a circa 14°C con stabilizzazione a freddo. Alla filtrazione segue l’aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati tali da attivare una fermentazione lenta in autoclave a 5 bar di pressione per circa otto mesi. L’imbottigliamento è realizzato tramite filtrazione sterile con cartuccia microporosa da 0,45 micron e l’affinamento prosegue in bottiglie per altri otto mesi

Esame organolettico:

  • Colore: Colore giallo paglierino intenso. presenta una spuma persistente e di finissimo perlage frutto del metodo martinotti medio-lungo (otto mesi di sosta sui lieviti).
  • Profumo: Al naso intenso sentore di fragranze fruttate, agrumate e floreali
  • Sapore: Il gusto secco, deciso ed equilibrato.

Abbinamenti: abbinato a tutto pasto si sposa a pietanze di mare, crostacei crudi, fritture e mozzarella di bufala.

Temperatura di Servizio: 8 – 10°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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