Borboni – EBRO – Terre del Volturno Passito IGP

21,50

Anno: 

Uvaggio: Agro Aversano e Giuglianese

Gradazione: 15.50% vol.

Affinamento: 12 mesi in botte di ciliegio, 6 mesi in acciaio e in bottiglia 4 mesi

Zona di produzione: Agro Aversano

Altitudine media:  85 m s.l.m

Caratteristiche Pedologiche: sabbioso, quasi solo vulcanica

Resa Uva kg/Ha: 80

Sistema di allevamento: Alberata e Sylvoz

Periodo di vendemmia: Prima decade di ottobre

Disponibilità: 5 disponibili

COD: A4-21 Categorie: , ,

Commendevolissima opera di recupero dell’Asprinio dell’agro aversano, che si conclude con questo passito del tutto atipico nell’aspetto e nel cuore. La vendemmia è tardiva, e le uve surmature attendono la vinificazione fino a dicembre. Riposa 12 mesi in botti di ciliegio.

Spettacolare e lucente il rosa ambrato, brillante il cuore.  Importante il contenuto mateirco, seppur agile e non troppo definito.

Il naso è curiosamente in bilico tra il lampone fresco e la limatura di ferro, un tappeto di albicocca in sottofondo.

La bocca ha la cosnistenza mielosa del succo d’uva ed esprime un carattere forte e deciso, con un corpo assai vivido.

Molto particolare il retrolfatto, del tutto corrispondente, soprattutto nelle venature ferrigne.
Dolce, con la punta d’acidità imposta dal vitigno. Strano, buono.

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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