BAROLO Serralunga D’Alba DOCG 2014

35,38

Anno: 2014

Uvaggio: 100% Nebiolo

Gradazione: 13,5% vol.

Zona di produzione: Serralunga d’Alba – Piemonte

Affinamento: un anno in barriques di rovere di Allier e un ulteriore anno in botti di 2.000-3.000 litri. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che varia in funzione delle caratteristiche dell’annata, ma che non e’ mai inferiore a 12 mesi. – L’apice si raggiunge dopo 8-10 anni dalla vendemmia, ma varia poi nella durata, anche sensibilmente, a seconda delle annate.

Periodo di vendemmia: Tra la prima e la seconda decade di ottobre.

Disponibilità: 2 disponibili

Vinificazione: la fermentazione è secondo tradizione, effettuata a temperatura controllata (30-31 °C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche.

Esame organolettico: vino rosso armonico.

  • Colore: Colore rosso rubino carico con riflessi granati.
  • Profumo: Il profumo è netto e intenso, con sentori di vaniglia, spezie, rosa appassita e sottobosco.
  • Sapore: Il sapore è asciutto, morbido, pieno, vellutato, armonico e lungamente persistente.

Abbinamenti: Perfetto in abbinamento a piatti a base di carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura, è ideale come vino da meditazione.

Temperatura di Servizio: 17 – 18°C.

Formati: 75 cl

Peso 1,5 kg
Dimensioni 7,7 × 7,7 × 31,7 cm
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