Vinificazione: L’uva Vespolina viene portata in cantina e avviata alla fermentazione, che si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata di 27 °C, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa una dozzina di giorni e frequenti rimontaggi. La Vespolina “Ledi” matura per 6 mesi in tonneau di rovere e termina il suo percorso d’affinamento con 12 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
Esame organolettico:
- Colore: Rosso rubino intensi con riflesso porpora.
- Profumo: Ricco e intenso, con note di frutta rossa in confettura, pepe e noce moscata.
- Sapore: Equilibrato e avvolgente, pieno e deciso, con vivace tannino.
Abbinamenti: Secondi piatti importanti, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 18 – 20°C.
Formati: 75 cl
