“Note d‘ Agosto” viene prodotto dal vigneto che si trova su colline esposte al sole ad un‘altezza di 300 s.l.m.
Allevamento: guyot.
Vinificazione: Prodotto esclusivamente in annate favorevoli.
Le uve, 100% Pinot nero, vengono raccolte in cassetta da 18 kg e viene tenuta solo la prima spremitura.
Viene fatta una breve macerazione di 3/4 ore sulle bucce in modo da avere il colore rosato tipico. Il vino rimane sulle feccie fini fino al momento del tiraggio.
Esame organolettico:
- Colore: Colore rosa;
- Profumo: Al naso intenso con sentori di frutti di bosco, ribes ed erbe balsamiche;
- Sapore: Risulta equilibrato con una buona acidità, sapidità e persistenza.
Abbinamenti: Abbinato a tutto pasto si sposa a pietanze di mare.
Temperatura di Servizio: Raffreddare poco prima dell’uso ad una temperatura di 6-7°C.
Formati: 75 cl
