Il “Luogo d’Agosto” viene prodotto da vigneti di Pinot Nero situati nei comuni di San Damiano al Colle e Montù Beccaria.
I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza di 300 metri s.l.m.
Allevamento: guyot.
Vinificazione: Prodotto esclusivamente in annate favorevoli.
Le uve, 100% Pinot nero, vengono raccolte in cassetta da 18 kg e viene tenuta solo la prima spremitura. Il vino rimane sulle fecce fini fino al momento del tiraggio. Le bottiglie accatastate restano a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente, vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino.
Esame organolettico:
- Colore: Colore giallo paglierino con unghia ramata;
- Profumo: Al naso intenso con sentori di pesca, erbe balsamiche e anice stellato;
- Sapore: Risulta equilibrato con una buona acidità, sapidità e persistenza.
Abbinamenti: Abbinato a tutto pasto si sposa a pietanze di mare.
Temperatura di Servizio: Raffreddare poco prima dell’uso ad una temperatura di 6-7°C.
Formati: 75 cl
